成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。中国黑茶作为一种健康饮品，早已摆脱了过去“边销茶”的历史，走入了千家万户。
步骤/方法
1
看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑；
2
看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄；
3
闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；
4
看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮；
5
品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
备注：
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。
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