乐活网小编注：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。
工具/原料
食材明细：西红柿适量，鸡蛋适量，盐适量，油适量，蒜适量
步骤/方法
1
西红柿洗干净
2
3
西红柿洗干净，切片。鸡蛋打散，加一点点盐
4
5
锅中加水，烧开，放几粒蒜末
6
7
水开后，倒入西红柿，大火煮
8
9
西红柿煮至皮与肉分开的状态，即可倒入打散的 鸡蛋，轻轻搅拌
10
11
继续大火，煮2分钟
12
13
加盐调味，即可出锅
14
注意事项
1
在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。
2
西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。
3
做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
4
打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
5
还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。