西葫芦的营养价值
1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
工具/原料
1
西葫芦 1个
2
鸡蛋 4个
3
虾皮 适量
4
面粉 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
花椒粉 适量
方法/步骤
1
鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
2
热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用
3
西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分
4
将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面
5
西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀
6
放入鸡蛋，在加虾皮提鲜 拌匀
7
用挤出来的西葫芦丝水和好面
8
将面搓成长条
9
揪成小剂子
10
按扁，擀成饺子皮
11
取一饺子皮，放入适量的馅儿
12
对折，一捏，就成个饺子了
13
锅中水烧开
14
放入饺子，盖盖，大火煮开
15
水再开时加少量凉水，重复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了
注意事项
西葫芦丝挤出来的水和面，营养不流失，也不浪费
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