以前看过档美食节目，介绍新疆有个特色小吃就是烤包子（它的馅料是羊肉馅），总想去新疆品尝，可惜一直没成行，这小小的愿望就被搁置在心底，今天来个山寨版（馅料也被换了），预演一下，等着找能亲自去品尝机会。不知这样的烤包子您吃过吗？
工具/原料
肉馅 韭菜 面粉 牛奶 酵母 姜 料酒 生抽 盐 胡椒 五香粉 香油等调味料
方法/步骤
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1. 在面粉中放入适量的酵母， 再慢慢加入牛奶； 2. 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发； 3. 在肉馅中加入姜末，胡椒，五香粉，生粉， 料酒和生抽， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下； 4. 再放入韭菜碎，加入盐和胡椒，香油，顺着相同的方向搅拌均匀；
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5. 将发好的面团， 揉搓一下， 分成大小相同的剂子； 6. 将剂子擀成圆片； 7. 包入馅料后，左手托着，右手一边拎起，一边捏拢，形成自然的褶子； 8. 将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上， 再饧上十分钟；
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9. 放入预热好的烤箱中， 中下层， 10分钟； 再拿出放在中层， 5分钟即可， 这样包子表面都烤成黄色， 热腾腾的烤包子就出炉啦。
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END
注意事项
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1. 用牛奶和面营养更丰富，要是家里没有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏发酵， 这样第二天早上用正合适；
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2. 肉馅先放入调料腌制一下后， 再加入青菜，加入青菜后加点盐和油，用了封住青菜的水分；注意混合时搅拌的方向都要一致；
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3. 包包子时将馅包入后，左手稍微窝着，这样能放入更多馅料；右手一边向上拎起，一边向前捏拢，形成自然的褶子；
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4. 再饧发一刻钟，放入刷层油的烤盘上，200度，先中下层十分钟；再中层五分钟；这样表面就能烤出金黄色的皮，如果不喜欢， 直接中下层就可以啦。