香气清纯新西兰酒

葡萄酒的风格体现了酿酒地区多元化自然环境的特点，土壤与气候是关乎酿酒工艺的重要因素，对酒品质量有着深刻影响，出色的新西兰葡萄酒是新西兰人杰地灵的标榜。香气清纯新西兰酒秉承欧洲传统的新西兰酿酒业，创建于19世纪。酿酒地区多元化自然环境的特点，塑造了新西兰酒的风格。新西兰周边环海，大部分葡萄园分布在沿海地区，通常建在马尔伯勒（Marlborough）、霍克湾（Hawke's Bay）等砂砾和海滩沉积土壤上，温和的海洋性气候为沿海的葡萄园创造了得天独厚的条件。四季温度适宜，夏季凉爽、冬季温暖，白天温度高、光照强，入夜海风使天气变得凉爽而有利于葡萄生长，漫长的成熟期则有助于形成浓郁的果香。如此优越多样的气候、土壤和地理优势使新西兰不仅适宜各种品种葡萄的生长，也保证了新西兰酒与众不同的特色，有着鲜明的“新世界”酒的风格。其中，白沙威浓白葡萄酒（Sauvignon Blanc）堪称新西兰葡萄酒中的精品。香气清凉、品色透彻的白沙威浓白葡萄酒使新西兰得以跻身世界一流酿酒国的行列，也使马尔伯勒酿酒区成为世界名酒产区。仅仅20年的时间，马尔伯勒已经成为新西兰最大、最著名的葡萄产区。白天光照充足、夜间凉爽的气候，以及较长的成熟期使这里的葡萄果香独特。葡萄酒的果香分为轻度、中度和浓郁三种气味。白沙威浓白葡萄酒的果香偏向于中度，佐以果蔬沙拉、辣椒和番茄，其果香可以提高海鲜和鱼肉的鲜度。搭配酒的食品新西兰葡萄酒产区众多，地域广阔。霍克湾是新西兰第二大葡萄酒产区，出品的赤霞珠（卡本内·苏维浓，Cabernet Sauvignon）红葡萄酒的果香介乎于中度和浓郁之间，最好搭配口味同样较重的羊肉菜肴。 北岛产区位于新西兰最北部，气候热，是新西兰最小的葡萄产区，但特别适合生产梅洛（Merlot）红葡萄酒，它香气较淡，很适合搭配猪肉。而位于新西兰最东端的吉斯伯恩（Gisborne）产区拥有世界最东部的葡萄园，这里的葡萄每天最早见到日出。吉斯伯恩产区号称新西兰霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒的王国。这种白葡萄酒也是葡萄酒中与食品搭配能力最强的酒品，特别适合佐餐扇贝和三文鱼。陈年的霞多丽还适合搭配味道厚重的开胃菜和奶油沙司。世界最南端的葡萄产区，也是新西兰地理位置最高的中奥塔戈（Central Otago）产区，还是新西兰惟一真正大陆性气候地区，主要出品的是黑品诺（Point Noir）红葡萄酒，适合佐餐瘦嫩的牛肉。新西兰的葡萄酒产区还有很多，奥克兰（Auckland）、尼尔森（Nielsen）、坎特伯雷（Canterbury）都是优质的葡萄酒产区。新西兰的美酒也还有很多，芳香的雷司令（Riesling）白葡萄酒不但适合搭配鸡肉，搭配中国的辣味菜肴也是非常味美。凭借优越的海洋性气候和肥沃的土壤，新西兰葡萄酒将其独特的自然资源优势加以淋漓尽致地发挥，独树一帜，体现了新西兰酒越来越炽热的活力。小贴士新世界”是相对于“旧世界”而言的，它指新西兰、澳大利亚、智利等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，用现代技术来酿造葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重。“旧世界”则指法国、意大利等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家，趋于用传统的酿造工艺来酿造葡萄酒，注重葡萄酒的本味，更具有酸涩的口感。