葱爆肥牛是一道鲁菜，原材料为肥牛薄片、葱段，用大葱炒牛肉，去腥防膻，香气不错，味道醇厚。葱爆肥牛这道菜制作起来仅仅只需要十分钟的时间，简单快手特别适合上班族，味道同样的开胃下饭，而大葱和肥牛绝对算得上是黄金搭档，风味和葱爆羊肉有一拼，需要用到的食材也是很简单，只要准备好新鲜的肥牛卷和大葱就能够完成，就算是厨房小白也能够轻松驾驭。
食材
1
肥牛 500克
2
葱 50克
3
姜 5克
4
花椒 3克
5
油 0.5勺
6
盐 2匙
7
烧烤料 2匙
8
味精 0.2匙
方法/步骤
1
准备一份在超市买到的新鲜的肥牛
2
锅中烧开水放入肥牛焯水去除油脂和杂质
3
焯好水的肥牛立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份
4
依次将肥牛撒开切记要轻轻滴哦否则肥牛肉碎了影响口感
5
锅中倒入底油加热放入花椒葱姜爆香
6
放入肥牛片、料酒、糖大火快速翻炒
8
最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
9
搭配一碗米饭和菠萝好喜欢的一餐哦
注意事项
1
肥牛卷焯水，变色即可捞起。
2
要记得多放葱哦，葱入锅不能炒久了，俗话说生葱熟蒜，老了从就不香了。
3
注意大火快炒，所以小心糊锅！
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