以前，自己是一个普普通通的农村女孩，由于家境不是很好，高中毕业了就出来打工，没有好的学历，找工作屡屡碰壁。直到一个偶然的机会，我找到我人生的方向........在今年，我在重庆学习了鸭大哥秘制烤鸭肠技术，教我的时候也特别细心认真负责。我学完了后就在我们老家找了个小门面，准备卖烤鸭肠，现在我开的小店生意不错，平常周一至周五营业额有个一千多，周末的时候生意更好，有两千多或三千多，我认为年轻人就是应该多创业，多学习新的东西，敢于想，敢于做，你一定会成功的！下面，我把我学到的一些烤鸭肠做法和技巧分享出来，
食材
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鸭肠串1把 30串
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秘制酱料 20g
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秘制辣椒粉 10g
4
秘制孜然粉 10g
5
花椒粉 10g
方法/步骤
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由于鸭肠属于荤食，所以保存的时候都是放在冰箱冷冻的，制作的时候呢，我们先把鸭肠串自然解冻
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制作的铁板烤炉就是这个样子，然后把铁板烤炉打开。先预热，温度不可一下子调太高，先把温度调到80度，预热好了后再把温度慢慢调高，直到调到适合制作烤鸭肠的温度180度。注意：温度掌控很重要，温度过高或过低都会影响鸭肠最后出品的外观和口感。
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铁板烤炉温度调好后，接下来就是开始制作了~ 动起来~
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左手拿着鸭肠串，右手拿着铁板，反复用铁板压鸭肠串，左手要跟着动起来，左手一定要快速翻转，不可逗留，以免影响口感，两只手配合，动作要快，姿势要帅~哈哈~
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好了，鸭肠在铁板上快速翻转制作的过程大概是六十秒，接下来就是撒料了，撒上烤鸭肠的秘制辣椒粉和秘制孜然粉及花椒粉，再翻转几下，麻辣鲜香，唇齿留香的麻辣味烤鸭肠出锅了，哇~好香呀，我的口水呀~30串根本解不了馋呀~
注意事项
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注意掌控铁板的温度
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注意制作的时间
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撒辣椒粉和辣椒粉的时候要把温度调低
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