每年，当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候，漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上，在暖风里张扬的轻摇着。 榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。
食材
1
榆钱 200g
2
面粉 20g
3
酱油 适量
4
油泼辣椒 适量
5
大蒜 适量
6
凉拌醋 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
2
将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3
把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
4
调入少许精盐，拌匀。
5
把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
6
笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
7
取干净小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
8
喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9
最后调进适量的精盐，调匀。
10
吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。 不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。