柚子含丰富的维生素C、生物类黄酮、膳食纤维等，每100公克的果肉中，维生素C的含量高达123毫克，是梨子的10倍，有补血健脾开胃等功效，但因柚子属寒性水果，也不宜过度食用。
食材
1
柚子肉 1公斤
2
干辣椒碎 1克
3
椰糖 2大汤匙
4
香菜碎 1大汤匙
5
有机酱油 2大汤匙
6
柠檬汁 2粒(依个人喜好
7
海盐 1/4小汤匙
方法/步骤
1
★取一深碗，将有机酱油与椰糖搅拌至糖溶化，依序放入海盐、柠檬汁、干辣椒碎、香菜碎拌匀，试一下酸咸味道调整柠檬汁分量，最后放进柚子肉拌匀，冷藏半小时。
2
柚子一定要将白膜剥除干净，不然会苦。如果买到不好吃的文旦柚，就能拿来做这道泰式柚子沙拉，秋天过后也可以选择使用白柚果肉。
注意事项
将柚子果肉倒入已调制好的泰式酱料内拌匀，即可冷藏。
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