秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品！
工具/原料
1
750g猪肉 500g栗子
2
食用油 冰糖 2个八角 1把花椒 1块桂皮 5片香叶 1块良姜 陈皮 1个豆蔻 葱段 鲜姜片 料酒 生抽 老抽 盐 热水
方法/步骤
1
猪肉洗净，切块，凉水下锅，大火烧开。
2
水开后，用炒勺撇去上面的浮沫。
3
撇去浮沫血水后捞出，用温水洗净干净放高压锅内。
4
卤肉的调料有花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，良姜，豆蔻，葱段，姜片
5
调料盒，剥好皮的生栗子，葱段，姜片加入到焯好水的高压锅中。
6
锅中放适量食用油烧至4成热，放两小块冰糖块，用炒勺慢慢搅拌至冰糖融化，冒小红泡时。
7
炒好的糖色浇入备好料的高压锅中
8
锅中放入料酒，生抽，老抽，盐和适量的水
9
水到肉的1/3处就可以了。
10
盖上锅盖，时间定15分钟，15分钟后等锅里的气慢慢放完，营养美味的栗子红烧肉就烧好了。
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