窗外寒风呼啸、阴雨绵绵，广州终于有了入冬的感觉，这样阴冷的天气，总想吃点温暖的食物。想起冰箱里的那块牛肉，脑子里呈现出缤纷色彩的牛肉串，于是烤箱立马开动起来。
食材
1
牛里脊 500克
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
黄椒 1个
5
洋葱 1个
6
姜 6片
7
盐 2茶匙
8
糖 1茶匙
9
酱油 2汤匙
10
生粉 1汤匙
11
花生油 2汤匙
12
现磨黑胡椒 少许
13
熟白芝麻 少许
方法/步骤
1
材料备好。
2
牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块。
3
将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。
4
用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。
5
搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。
6
牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。
7
取出腌好的牛肉。
8
按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签（竹签）上。
9
烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。
10
再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油。
11
然后磨入黑胡椒。
12
开启上下火210℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），将烤盘放入烤箱倒数第二层（防止汁水滴在烤管上），上下火+风机210℃烤10分钟
13
10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。
14
再放入烤箱烘烤3-5分钟。
15
时间到就取出，香喷喷的多彩牛肉串就做好了，要趁热更香。
16
成品
注意事项
1
烤牛肉最好买牛里脊肉，比较嫩滑，不容易烤柴。
2
根据自己的口味放调料，如果口味重，牛肉最好隔夜腌制，这样容易入味，中途可翻拌几次，让牛肉入味更均匀。
3
烤架下面垫锡纸放烤盘的目的是防止汁水滴到烤管上，引起不必要的事故发生。
4
烘烤的时间最好不要超过15分钟，把牛肉里的水份烤干，吃起来就嫩滑。
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