孜然牛肉是西北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜。
工具/原料
1
牛肉250克
小青椒100克
芝麻适量
红薯淀粉1.5小勺
2
老抽、料酒一大勺、黑胡椒一小勺、孜然粉、盐、鸡粉
方法/步骤
1
牛肉切片，用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。
2
小青椒去蒂洗净。
3
炒锅洗净，放入适量油，烧至三成热，将小青椒放入煸炒。
4
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
5
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
6
牛肉变色后，放盐、鸡粉、孜然粉。
7
撒上芝麻即可出锅。
8
将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可。
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