食材
1
虾 半斤
2
嫩豆腐 2元钱（够一餐，我每次都买2元钱，也不知道有多重。）
3
咸鸭蛋 7颗左右
4
生鸭蛋 1颗
5
姜 1小块（煮虾用）
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
蠔油 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
买虾后，用剪刀剪下尾巴（剪下尾巴，剪下尾巴的肠子），然后捏着头拧出来，顺便把肠子拔出来。只有当尾巴的肠子断了，它们才能被完全拔出来。然后切几片生姜去腥味，用冷水煮。虾变红后，取出冷水，剥去虾壳备用（水还没煮好，但已经煮好了，然后用豆腐煮，不要煮得太熟）。如果水完全打开，它就会变老。）
2
咸蛋黄先用微波炉煮两分钟，然后压碎。（如果想买袋装真空咸蛋黄，需要洒点白葡萄酒，然后叮一下，去掉腥味。）
3
开锅，再加点油，放上葱头炒一下
4
倒入咸蛋黄，翻炒。
5
把水烧开，倒入一个破鸭蛋。只有当鸭蛋慢慢地浸透，它们才能形成蛋汤。（没有鸭蛋，你可以用鸡蛋）
6
煮开加入白豆腐块。用盐，蠔油，鸡精，胡椒粉调味。咸蛋黄有咸味了，所以这里不要放太多盐，可以煮开先试下味道。不够加盐，太咸加点水。
7
加入水淀粉勾欠，即可出锅啦。
8
撒点葱花装饰。味道和吃蟹黄一样一样的。就是我烧得干了一些，应该再留一些些汤汁的。加了鸭蛋吃起来全是咸蛋黄的感觉。超满足。