做包子各种疏菜都可以做，主要是看各人的喜好和口味，猪肉韭菜豆腐馅是我的最爱，韭菜含有较多的粗纤维，可促进食欲，降低血脂。豆腐营养丰富，含有铁、钙等元素，两种食材都是家常疏菜，今天就给大家教怎样做好吃的包子馅。
工具/原料
1
猪肉100克，韭菜200克，豆腐100克。
2
葱，姜，蒜适量
3
盐，味极鲜酱油，花椒粉，大料粉，胡椒粉，鸡精适量。
4
香油，花生油适量。
方法/步骤
1
把猪肉洗净切成末，然后再剁成肉泥放盆里备用。
2
葱，姜，蒜去皮洗净全部切成碎末。
3
韭菜捡好洗干净，放在盖帘上控干水份，切成碎末。
4
把买回来的豆腐用清水冲洗干净切成片，在开水锅里焯一会，用漏勺捞出来再切成碎末。
5
炒锅里放油，等油五成热时，将葱姜蒜入锅加盐煸香，加花椒粉，大料粉，味极鲜酱油炒匀。
6
把炒好的葱油倒在盆里的肉泥上，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
7
把韭菜末和豆腐末放入盆里，加香油，鸡精，胡椒粉，用筷子继续搅拌，看到肉馅儿发粘 拉丝儿 了，这样一盆香喷喷的包子肉馅就做好了。
注意事项
炒馅料的葱油的时候要比炒菜用的油要稍多一些，因为都是干菜吃油。
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