今天来讲一下怎么制作西葫芦陷的发面包子，比起那些煎的烙的死面的或是烫面的，还是最喜欢这发面的包子，软软的，喧呼呼特好吃。平常吃的最多的是西葫芦鸡蛋、西葫芦肉、西葫芦虾皮的。制作这种包子有两条要注意，首先要把西葫芦馅料的水分攥干，二是面团要充分发酵，保证和蒸馒头的面团一样，这样包子的包子才好吃。今天就来讲一下西葫芦肉陷的
食材
1
肉馅 350克
2
西葫芦 1个
3
面粉 600克
4
干木耳 30克
5
鸡蛋 2个
6
生抽 1汤匙
7
盐 适量
8
味精 适量
9
胡椒粉 1小勺
10
香油 适量
11
葱 50克
12
生姜 25克
13
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
先将西葫芦洗净去皮，切大块放绞菜容器里绞成颗粒或用擦拌擦成丝
2
加适量盐杀出水分，攥干馅料
3
绞好的肉馅，磕两个鸡蛋，放1汤匙香油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、一小勺胡椒粉、生姜末、1/4勺味精，搅拌均匀，打成肉糜。放冰箱腌1-2小时。
4
干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。葱也切碎
5
然后将收拾好的西葫芦丝，干木耳，葱倒进肉馅里，搅拌均匀，这样包子馅就和好了
6
然后就是包了，面团要充分发酵好，这样包出来的包子才好吃