踏入春天，有很多花都正值开花，但最令我心动的就只有粉系的「樱花」～ 盐渍樱花烘焙店或大型西式超市有售，买回来首先要浸洗好几次，令盐味带走，然后樱花独特的「梅香味」就会慢慢渗出来。酸酸甜甜的清香樱花，适合配搭一些同样清香的食材，以突显樱花本身的味道。今次我就加入西米露和雪梨，这碗微甜清香的樱花汤水，好快、好容易就煮好啦！
方法/步骤
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盐渍樱花浸水2-3小时，中途换水2-3次，沥水。
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雪梨去皮，切幼粒。
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煲内注入水煮滚，下西米以中大火煮5分钟，然后加入雪梨、樱花和冰糖略煮至糖溶。
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熄火，加盖焗约20-30分钟至西米完全熟透，完成。
注意事项
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