现在大棚蔬菜的出现，让食堂不论什么季节，都能吃到各种各样的蔬菜了，但对健康而言还是品尝当季的时鲜比较好，营养价值高，也最容易造就美味。 夏天到了，时鲜空心菜是台诚膳食师傅们经常要做的菜，既便宜又美味，这里就教大家两款小炒空心菜的做法吧。用2元钱的空心菜，打造两道健康美味又营养的小菜，何乐而不为呢。
工具/原料
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原料：空心菜 鸡胸肉 黑木耳 毛豆米 红黄彩椒 花生米 核桃仁
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调料：蚝油 盐 胡椒粉 料酒 干淀粉 蒜泥 姜丝
步骤/方法
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菜一，蚝油蒜泥木耳空心菜 做法：空心菜洗净一份为二，取前段连茎带叶的嫩头部分，沥干水分。黑木耳泡发撕成小朵 油锅烧热后将蒜末煸香，接着将空心菜叶与黑木耳一同放入油锅中煸炒，等空心菜叶变软时加入蚝油即可。
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菜二：桃仁花生毛豆蕹菜炒鸡丁 做法：1.核桃仁与花生米冷锅冷油炒至酥脆。 2.鸡胸肉切丁用盐、胡椒粉、干淀粉拌匀，腌制十分钟左右。 3.空心菜杆择取嫩茎部分切成小段、毛豆米事先焯熟、红黄彩椒切丝、放入蒜泥加盐稍拌。 4.热锅将油加热到3成热放入姜丝、鸡丁滑散。 5.放入空心菜茎一起翻炒片刻，出锅后再将花生桃仁放入即可。
注意事项
空心菜，学名蕹菜，又叫竹叶菜。属于碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，应该是夏季最适合吃的蔬菜了。
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