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怎么切牛肉才嫩图解

牛肉是我们很多朋友都喜欢吃的一种肉类,但是,我们发现,不同的切肉方法会得到不同口感的牛肉,那么,我们该怎么切牛肉才能使牛肉最嫩呢?今天, 小编就来介绍一下怎么切牛肉最嫩。
工具/原料
1

牛肉

2

淀粉、啤酒

方法/步骤
1

首先,我们需要把我们买来的牛肉清洗干净,然后,把牛肉拿出来放到案板上,这时,我们要看清牛肉的纹理。

2

沿着牛肉的纹理,把牛肉切成片状。沿着牛肉的纹理切才嫩,如果把牛肉的纹理切断,就会让牛肉嚼起来发柴。

3

然后,把我切好的牛肉放入碗中, 然后用糊状的淀粉给我们的牛肉进行揉捏按摩,锁住牛肉的水分。

4

最后,我们再给抓好的牛肉中,加上点啤酒,继续揉捏,这样会使牛肉去除腥味,更能增加鲜味。

总结

怎么切牛肉才嫩:1.清洗牛肉2.按着纹理切片3.用淀粉溶液揉捏4.加入少量啤酒即可

注意事项
1

沿着牛肉的纹理切才嫩。

2

如果把牛肉的纹理切断,就会让牛肉嚼起来发柴。

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