简单无压力做紫苏牛蛙
食材
1
牛蛙 三斤
2
料酒 四勺
3
酱油 2勺
4
盐 20克
5
鸡精 1勺
6
姜 30克
7
蚝油 2勺
8
紫苏 2-3根
9
蒜 10瓣
10
糖 8克
11
鸡蛋清 1个
12
小米椒 100克
方法/步骤
1
牛蛙杀好切好洗干净准备腌制.加入盐8克加入4克胡椒粉料酒2勺蛋清一个，蚝油1勺搅拌均匀最后加入少于植物油.搅拌均匀腌制15分钟
2
准备辅料.生姜约50克切成姜片或者姜丝.小米椒100克切碎（我们家吃的辣）紫苏两根只取紫苏叶子切段
3
准备好辅料
4
怕辣手的朋友可以带手套切辣椒
5
准备一切下面开始炒把锅烧热气加入植物油约150克烧至七成熟然后倒入牛蛙爆炒
6
爆炒30秒后加入姜丝（姜片）.然后加入1勺料酒或者高度白酒.
7
再加入辣椒和大蒜.爆炒约2-3分钟.加入2-3克白糖提鲜
8
加入紫苏炒约2分钟.最后开始调味加入适量食盐.2勺酱油,1勺鸡粉,1勺蚝油炒约30秒即可出锅.
9
最后开始调味
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