香气四溢的花椒鸡，胸脯肉不像烤鸡那样干涩，特别嫩，有味儿。
食材
1
嫩鸡 半只
2
花椒 20克
3
盐 60克
4
姜 4片
方法/步骤
1
半只嫩鸡洗净后，用厨房纸吸水
2
花椒20克，盐60克，在热锅里炒，直至盐变黄色
3
稍晾一会儿，手可以接触时，把花椒盐均匀抹在鸡的里外
4
保鲜膜包起来，冰箱冷藏24小时
5
24小时后，用矿泉水把花椒盐冲洗一下，不必冲得非常干净。装盘，铺上香菇。不用加水。
6
大火开后，装小火，蒸30分钟。筷子可以戳进去即代表熟了。蒸出来的汤汁自带咸味。
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