大米(rice)是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。但是大米也有保质期的，特别是在储存大米的时候，方法不对也会使大米发霉。随着时间的推移，大米也会变成发霉的生昆虫，导致营养物质的流失。使用正确的方法保存大米，也是对食品安全的一个保障。
食材
1
大米 一斤
2
花椒 少许
3
干海带 几片
4
大蒜 几瓣
5
生石灰 小包
方法/步骤
1
无氧保存法先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
2
花椒防虫保存法①准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许干花椒壳，扎好后放置在米缸或米袋中，分别放置在袋子或米缸的上、中、下的不同位置，以确保对整袋米产生作用。②还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再用来装米，也可有效防虫。
3
草木灰吸湿保存法在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。
4
海带防虫保存法干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。
5
大蒜防虫保存法巧用大蒜保存大米，准备一些剥皮的大蒜，将大蒜放在存储大米的容器底部，中间也可以再放一些大蒜。密封容器，放在干燥，凉爽，通风的地方，这样可以有效防止大米潮湿与昆虫。
6
低温保存法把大米放置在低温环境中，保存在冰箱中是比较好的方法，低温可降低大米油脂氧化和米虫的滋生。将大米放在密闭塑料桶或袋子里，再放到冰箱冷藏。
注意事项
大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为温度变化会使大米表面吸附水分，潮湿易变质。而且厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。
上一篇：大米该如何保存
下一篇：大米怎么样储存不变质，