吃不胖的酸豇豆炒魔芋丝

魔芋豆腐（煮过，晾干水分） 242克

酸豇豆 140克

泡辣椒 21克

泡姜 23克

大蒜 13克

空心菜杆儿 37克

干辣椒 1克

红花椒 0.3克（约20粒）

熟菜籽油 20克

要鉴别魔芋豆腐的质量，首先，这种豆腐看起来黑、辣、硬、密度高，一般比较好。这是一家专门用新鲜魔芋做魔芋豆腐的当地家庭。每天早上8点以后就卖完了。不管是烤鸭还是油炸的，都很好吃？?

这是魔芋粉晶制成的魔芋豆腐。它看起来柔软，摸起来柔软。它有很多水和浅色。别买。当你买这种食物时，它会从水里出来的。你切的时候，菜板会流一摊水。你不能做，而且油炸的味道也不好。

锅里掺水，放盐巴煮，开锅十分钟以上，这叫紧水，去除一点魔芋的涩味，收一点水分，煮进去一点底味。盐巴没有特定的比例，魔芋不易吃味，多放一点没有关系。

将魔芋煮成冷水，倒入簸箕中晾干，继续收集魔芋水。一般来说，他们会在第一天买魔芋豆腐，隔夜晾晒，第二天中午再吃。

魔芋242g，豇豆140g，辣椒21g，生姜23g，蒜茸13g，红椒20个，辣椒2个。家里只有一根小白菜。加进去。

泡辣椒要与豇豆和泡姜分开放。

蒜苗3克，很少一点，这是调色提香味的作用。

这个搭配，酸豇豆有点多，但没关系。

最后魔芋丝全部挑着吃完，就剩豇豆啦！因为煸炒的干，这道小菜即使吃不完，也能放许多天，装在保鲜盒里，放冰箱，喝粥，吃米饭，夹馒头都可以。这就是家常菜的魅力所在，简单，家常，好吃，不贵！