这款面包低糖,用的是植物油,火龙果汁调色,低脂健康又美味哦!
食材
1
高筋面粉 280克
2
火龙果汁 150克
3
牛奶 40克
4
糖 20克
5
玉米油 20克
6
干酵母 3克
7
豆沙 150克
8
白芝麻 2克
方法/步骤
1
准备好食材,豆沙我用的成品,低糖版的。
2
火龙果用破壁机打成汁。
3
糖与干酵母分开放。
4
所有材料一起放面包机桶里,简单吧!
5
用和面程序,约20分钟,你就可以去做别的事了,不管他了!
6
面团光滑就好,不用揉出手套膜!
7
发酵有两种,一种是温度28度发酵约1个多小时。我怕麻烦,用碎片时间比较好,直接将面团放保鲜袋,将袋子排气后,放冰箱冷藏发酵12小时以上,时间长点也没问题,24小时内都可以。超省心! 这个不用发酵完全,1.5倍大即可,用粉粘手指戳,不回缩就好。
8
将面团充分排气后,分成10份,搓成光滑圆球状。
9
盖好保鲜膜,醒发15分钟。
10
准备好10份豆沙。
11
将面团用手轻压成饼状,放入豆沙。
12
用虎口收紧,包成球状,包口在下。担心粘手的可以少抹点粉。
13
继续用手压成饼状,不要压的太扁,饱满点好看。
14
用剪刀将面团剪5等份,注意不要剪断。
15
两角一捏,如果不粘的话,可蘸一点点水,这样就不会松开了!
16
抹点粉放铺好油纸的烤盘里。用刀片在花上划出痕印,小心手!
17
放烤箱发酵1小时,不要发酵太大,不要超过1.5倍大!
18
中间蘸点水,撒一些白芝麻。
19
180度20分钟即可。担心上色的的话,约14分钟时盖上铝箔。各家烤箱脾气不一,注意观察就好,稍上色就盖上! 香喷喷的桃花就做好了哇
注意事项
注意烤箱时长
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