超好吃超下饭,简单易学。
食材
1
鸡爪 20只左右
2
姜 5片
3
料酒 3勺
方法/步骤
1
鸡爪➕姜片 料酒 抄水捞出备用 控水 高压锅压了40分钟 已脱骨
2
所有材料准备 还有姜 三片
3
锅内无水无油 小火炒香芝麻 备用
4
平时炒菜三倍量油 下葱姜蒜翻炒 葱用葱白 花椒大料 香叶 也可以在焖鸡爪时加入 加入辣椒粉 辣椒面 白砂糖 甜面酱 蚝油 海鲜酱油 黑胡椒 白胡椒 翻炒5分钟 然后加入雪碧一瓶炖煮
5
炖煮至滚开 期间加入老抽上色
6
所有调料全都按照各人口味适量添加 喜甜就多加白糖 白胡椒起增香 有微臭味 适量添加 黑胡椒辣椒等,最后炖煮收汁 汤汁粘稠出锅➕适量味精调味 盛盘撒芝麻
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