今天主要介绍酥肉的简单做法，主要食材是用五花肉炸出来的， 肥来一层瘦一层，色泽金黄，不仅是视觉上很秀色可餐、， 味道更是外酥里嫩，蘸上椒盐直接吃，那味道别提多香了！
食材
1
五花肉 200克
2
面粉 20克
3
淀粉 20克
方法/步骤
1
准备食材，五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉
2
猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉
3
用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
4
加入葱姜蒜、小米椒去腥
5
加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀
6
整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节
7
起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起
8
全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩
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炸至金黄捞出沥油
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炸好的酥肉放置微凉之后表面特别酥脆，且肉质细嫩，很是美味，吃的时候可以展区孜然粉或者椒盐，味道更鲜美。
注意事项
1
面粉的调节根据面糊状态调节，面糊能挂在肉条上即可
2
油锅中加油以前一定不要有水分，否则会溅油，容易烫伤
3
判断肉是否熟可以看炸的时候周围泡泡少了，就是熟了
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