小酥肉，脆脆的，小时候喜欢吃的，也是火锅里面经常有的一道菜。
食材
1
瘦肉 1份
2
淀粉 1份
方法/步骤
1
准备精瘦肉
2
准备2个鸡蛋，
3
准备淀粉
4
瘦肉切块，放入淀粉、鸡蛋、盐
5
放入胡椒粉在瘦肉里提味。
6
调好准备开始油炸
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热锅热油
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放入一块，
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等到淀粉在油里滚一圈，在慢慢放入第二块
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一遍炸一边捞起，以免糊了
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怎么才算熟了呢，辨别颜色，由浅到深的变成金黄了就算熟了。直接可以吃了。
注意事项
1
炸酥肉的时候一定要注意，加入盐在瘦肉里面才有味儿。
2
火不要太大了，以免炸糊了。
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