金黄色的小酥肉可谓一道佳肴，外酥里嫩。出锅了直接吃，或是单配豆芽做成带汤的下饭菜，都都是不错的选择。
食材
1
瘦肉 200g
2
鸡蛋 1个
3
面粉 50g
4
植物油 些许
5
料酒 适量
6
食盐 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
腌制瘦肉将瘦肉切成长约5公分的长条状，放入容器，加入适量料酒、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2
备好蛋粉汁另找一个容器，加入面粉、鸡蛋、水、盐，搅拌成不稀不稠即可。
3
将瘦肉放入蛋粉汁中，搅匀。
4
煎炸锅中加入油，油温升高后，加入备好的食材，煎炸至金黄色即可出锅。
注意事项
注意在煎炸过程中，蹦出的油点烫手。