鳘鱼又叫鮸鱼，身体长，侧扁，棕黄色，口大而微斜，尾鳍呈楔形，生活在海中。其中，最贵的为金钱鳘，价格昂贵最主要的原因是鳘肚药用价值高，对治疗胃病等多种疾病有明显效果
工具/原料
1斤 鳘鱼 适量 姜 适量 葱 适量 辣椒 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精
步骤/方法
1
将鳘鱼切片，用少量的盐稍腌。
2
起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。
3
加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。
4
起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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