早上我最常做的就是这款韭菜发面煎饺了，咬一口香喷喷的，最喜欢那韭香味儿，特别的好吃！
食材
1
面粉 500克
2
酵母粉 4克
3
韭菜 300克
4
粉丝 少许
5
鸡蛋 1个
6
盐 适量
7
辣椒面 少许
方法/步骤
1
先将酵母粉放入一碗水中调和好放置10分钟，如果是冬天，水要用温水。然后将酵母水分次倒入面粉里用筷子调拌成絮状，然后将面放在面板上反复揉，揉成光滑的面团即可。放入盆中盖上保鲜膜开始发酵，发酵到原来的2倍。
2
在等待面粉发酵过程中，我们先来准备好其他辅助食材。粉丝要提前用凉水泡软，注意是凉水，凉水泡不易粘刀。淘洗干净的韭菜要擦干水再用。
3
将切碎的韭菜和粉丝、鸡蛋、鸡精、辣椒粉、油、盐一起调拌成馅。
4
将发酵好面取出放在案板上撒少许面粉揉一揉进行排气。注意只一小把面粉，不要放多。
5
将发酵好的面团搓成条切成一个个等分的小剂子。再擀成厚一点的皮，包上韭菜馅馅料捏成饺子形状即可。
6
平底锅或电饼铛先预热擦上少许油，然后将饺子整齐的码放在电饼铛里。
7
加入半碗水。盖上锅盖蒸至锅中没有响声为止。锅盖，建议用平时用的锅盖盖上。
8
饺子煎好后锅中听不见响声就表示已好。
9
煎至金黄脆底即可取出食用。
注意事项
不喜欢吃韭菜的话，可以换成别的馅儿，怕辣，可以将辣椒粉去掉。