做白斩鸡，我还真是推荐用白条鸡，因为鸡肉基本是用热水泡熟的，每天走路的鸡肉比较老，这样处理之后还是不好啃的，白条鸡就没这个麻烦~肉不管怎么泡都会嫩嫩的~
还有就是蘸料的姜葱油，一定要是香油才可以~加热之后香油的浓香能烹出去，再调了葱姜汁，淡淡的香气~和鸡肉特别搭配~
亲，你要相信，鸡这个东西，不管怎么吃，都都是好吃的~
就算你做的很失败，也绝对不会太难吃~好吧，也许会很难吃~
工具/原料
a：鸡一只，葱2段，姜3片，水一锅，冰水一盆，绍酒1勺
b: 姜末2大勺，葱末1勺，蒜1/2瓣，盐1小勺，香油5大勺
方法/步骤
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1，洗下干净，去掉肚子里 部分油脂，稍微留一点，这样煮出来的鸡更润，不要鸡爪，鸡头先留着，煮好后切掉
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2， 烧一锅说，加入葱，姜，酒，煮到水分大概80度，用手拎着鸡头，把鸡身放进去，
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3，中火煮开，然后再煮5分钟，关火，盖好盖子，焖25分钟（根据鸡的大小，调节时间）
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4，准备一盆冰水，把泡好的鸡捞出来，泡到冰水里，冰水要抹过鸡肉。
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5，等到鸡彻底凉透，再捞出来~
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6，把鸡切成块，装盘
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再来说葱姜汁
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1，姜切成碎末，用研磨棒捣烂，捣出汁，
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2，葱，蒜切成末，和姜混合在一个碗里，加入盐
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3，香油烧热，油温大概要150-170度的样子，然后泼到准备好的葱姜末里，凉了就ok
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喜欢的可以再加一点酱油，没有也没关系~
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姜一定要多，而且要捣出汁，这样才能更好地释放出来~并且让鸡肉变得更鲜美~
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关键是做法简单，很家常~是谁都可以做出来的美味哦~
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就是切的时候切好看点哈~鸡头，鸡爪啥的都不要~END
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