花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
工具/原料
1
花生适量
2
黄油，色拉油，食盐，白糖适量
方法/步骤
1
花生用小火慢慢炒熟炒香，然后将花生去皮备用；
2
放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥，黄油加入盐和白糖放入容器中；
3
用打蛋器打发，再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀；
4
倒入搅拌好的花生泥，用打蛋器搅拌均匀即可；
5
搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的，放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固。
注意事项
花生油代替色拉油，炼乳或蜂蜜代替白糖会更好。