按照正确的切肉方式来操作，才能使冻肉切片机使用更顺利，切出来的肉卷效果更好，正确的切肉步骤如下：
方法/步骤
1
将压肉架提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱上。
2
将压肉架提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱上。
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将压肉架压在肉块顶端，如果肉块长可以不压压肉架，待肉块切到长度合适时再将压肉架压于肉块顶端。
4
先开刀转开关把开关向上扳，后开送肉开关，先切几片，关掉冻肉切片机送肉开关观察肉片厚度是否合适，如果合适，将送肉开关向上扳到开的位置便连续切肉，停止切肉先停送肉开关，再停刀转开关。
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用顶肉杆锁紧钮将顶肉杆固定。
7
冻肉切片机为防滴型结构，工作结束，拔下电源插头，清除机器上肉末油污时，严禁用水直接冲洗。
注意事项
1
冻肉切片机厂家厚度调整初设所切肉片厚度（刀刃和托肉板之间的高度即切片厚度）顺时针转动调整手把，肉片加厚；逆时针转动，肉片减薄。
2
另外在使用的时候还要注意，由薄调到厚时注意消除传动间隙；方法是顺时针将厚度多调一点，再逆时针调到所需厚度；由厚调薄时可直接逆时针调整即可。
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