那时候，我想念家里人做的肉丸和餐馆里吃的完全不同。第一口就充满了肉味。太好吃了。我只花更多的时间在炸肉丸上，偶尔做一段时间，这很正常。没问题的
食材
1
猪肉(肉馅) 250克
2
鸡蛋(肉馅) 1个
3
莲藕末(肉馅) 100克
4
姜末(肉馅) 适量
5
葱末(肉馅) 适量
6
胡椒_耗油_生抽_盐(肉馅) 适量
7
淀粉(肉馅) 3小勺
8
番茄(炒料和食用) 4个
9
豆芽 适量
10
豆腐 1块
11
葱段 适量
方法/步骤
1
配料如图所示（还有豆腐片）。超市里卖的肉不够好，你需要再剁一次莲藕，再剁一次西红柿片，再洗一次豆芽
2
将少量的油放入半个番茄炒底锅中，炒至番茄汁（开始时，炒底用的番茄可以切成颗粒状，便于融化）
3
将肉末、莲藕、鸡蛋、1份淀粉、3汤匙姜、洋葱切碎打匀，加入酱油、胡椒粉、盐、食用油拌匀
4
如图所示，不要太薄，也不要太粘
5
往锅里倒油（大家庭可以用宽油，我不把超过三分之一的油放在锅里）。当油温很高（有一点烟）小火不冒烟时，把它放进成型的球里。中途油温太低。球并没有像我在图片中看到的那样把热度调整到中火油温。把小火换成油炸的，直到它变成金黄色，捞出为止
6
鱼丸捞出后，改变大、中火油温再次升高，改变小火温度放入刚炒1-2分钟的鱼丸，再捞出
7
开始炒西红柿底，把水放在锅里（我放的水占锅的三分之二），放2-3茶匙盐汤，煮沸，然后把球放进去
8
煮3到5分钟
9
把剩下的西红柿放进去煮
10
加入豆芽和豆腐，煮鸡精约3分钟
11
装载和浅水
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