可以招待客人的家常菜，但又不失餐厅的档次哦！这道菜叫豉汁蒸凤爪，在美食家的菜谱上被称为凤爪，但它其实就是我们日常所见的鸡爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，它的烹饪方法大多也是我们熟知的卤、酱、炖、最著名的就是泡凤爪啦。今天我介绍的是蒸凤爪，大人和小孩都会很喜欢吃哦。而且凤爪还含有丰富的钙质和胶原蛋白，不但能软化血管，还可以美容！
食材
1
凤爪 500g
2
豆腐 适量
方法/步骤
1
买回来的凤爪先剪去爪子，在入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2
冷锅倒入适量油，油热后下入凤爪，炸至微黄，再倒入冷水中浸泡10分钟。
3
捞出凤爪，加入盐一勺、胡椒半勺、蒜末一勺、葱半勺、小米辣半勺、豆豉两勺、生抽两勺、香油一勺、料酒一勺、生粉一勺，充分抓匀入味。（根据个人口味加入调料）
4
豆腐切成小块放入碗中，把凤爪摆好装盘，再把剩余料汁淋在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
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