维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。维生素C虽然能够提高免疫力，但是也不能多吃，也有副作用，下面就简单介绍一下。
方法/步骤
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提高人体的免疫力。 1. 白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。 2. 促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。 3. 参与免疫球蛋白的合成。 4. 提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。 5. 促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。
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维生素C以空腹服用为宜，但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化、出血或穿孔。
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肾功能较差的人不宜多服维生素C。若长期超剂量服用维生素C有可能引起胃酸过多，胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。尤其是肾亏的人更应少服维生素C。
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大量服用维生素C后不可突然停药，如果突然停药会引起药物的戒断反应，使症状加重或复发，应逐渐减量直至完全停药。
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维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用；否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。
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