牛蛙肉质细嫩，入口即化，非常喜欢吃。
食材
1
牛蛙 2000克
2
老坛泡椒 150克
3
火锅料 1包
4
盐 适量
5
西兰花 500克
6
玉兰片 500克
7
芹菜 100克
8
姜 10克
9
蒜 10克
10
白糖 5克
11
鸡粉 5克
12
料酒 10g
13
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
西兰花洗净切好
2
用盐泡着，去除里面的细菌
3
玉兰片也用盐水浸泡
4
牛蛙洗干净斩块，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓捏均匀，腌制4个小时
5
准备好大红袍火锅底料
6
姜切粗丝，蒜子切片，大葱切段。
7
锅洗净擦干，倒入菜籽油，油冒青烟后，倒入腌制好的牛蛙，炒至变色捞出备用
8
捞出牛蛙，油留锅，倒入姜、蒜小火爆香
9
放入火锅里面下大红袍底料煸炒出红油
10
放入牛蛙，倒入开水和盐，大火烧开，焖煮
11
牛蛙煮两分钟后，放入西兰花
12
放入后立马关火，鸡粉调味，翻炒均匀，即可起锅
注意事项
记得先烧开水哦!
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