闷热天儿一道清热解毒的天然野菜

生活在大都城市，生活条件越来越好，吃的东西也越来越多，偶儿还是会比较惦记老家中原生原味的东西。更想念的是没有任何污染的绿色野菜，不仅营养丰富、味道鲜美。其中马齿苋是小时候吃得最常见的一种，因为每到这个时候，家里菜园中或是草地上到处都可见。同时，他的吃法也很多，可以炒着吃，可以拌着吃，也可以晒干后和其他菜一起炒着吃或烧肉吃。不管是那种吃法都深受喜爱。今天俺采用的就是最简单的方法：凉拌，既简单又好吃。准备材料：马齿苋1把，香油1勺、盐2克、香醋2滴制作方法：1、马齿苋除去根部，用洗水清洗干净2、锅中烧热水，开锅后关火，将马齿苋放入开水中，用筷子翻动几下使全部浸入水中，烫2~3分钟3、烫好的马齿苋沥干水份，装入碗中加入准备好的香油、盐、香醋拌均匀即可喜欢吃辣的朋友，再加上几滴辣椒油，更加够味。清脆可口马齿苋不仅好吃，营养丰富，据说每100克马齿苋茎叶中含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克及钾、锰、铜、镁、锌等。马齿苋除直接食用外，还具有清热解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤、痱子等症。家里小朋友2岁左右时身上起痱子，当时就采用马齿苋煮水给洗澡，效果不错。