麻花是中国的特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。
食材
1
面粉 500可
2
鸡蛋 2个
3
酵母粉 4克
4
色拉油 20克
5
食盐 2克
6
白糖 140克可根据自
7
牛奶 50克
8
植物油 适量
方法/步骤
1
将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可！
2
等待面团发酵，发酵到面团的两倍大小左右，就发酵好了。(常温下2~3小时就差不多了，冬天查差不多4~5小时，)
3
将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状
4
将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定！
5
取一根长条，用手搓细搓长。将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲，然后再对折反方向搓一下，面条自动拧成麻花，将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好，
6
锅中加入植物油，油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡，改小火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用小火不然上色太快，里面会不熟
注意事项
往油锅里放麻花的时候小心油溅到手，
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