菜谱红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法 1、把鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。　　2、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。　　3、在热锅里倒油，量稍多，下鱼块煎至两面泛黄。　　4、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。　　5、再加酱油　　6、稍后加白糖，并轻轻将其拨散　　7、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中火，中途要用铲动一动，以防粘锅。　　6、约10分钟后，即可出锅红烧鱼块的注意事项　　防鱼肉粘锅的小妙招：鱼下锅前用生姜擦锅一遍，在油里放入少许盐，在鱼身上擦少许淀粉； 喜欢吃辣的可以加上红辣椒； 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；　　葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。