鱼肉美味，适宜老人、孩子、年轻人等所有人群，可以煮汤、红烧、煎制等，各自做法都可以尝试，今天是红烧的做法，希望可以帮的到喜欢做美食的朋友们。
食材
1
鲫鱼 500克一条
2
食用油 适量
3
酱油 适量
4
红尖椒 3-4颗
5
姜丝 适量
6
葱花 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
把要准备制作红烧鱼的鲫鱼提前清洗干净，并洒上一些细盐，稍稍腌制20分钟左右，这样让鱼肉进味。这里可以把鱼的身体部分的肉用刀，稍稍划出痕迹也就是在鱼背上划出一道道口，再洒盐。
2
提前把所需要的材料切好，同时也让他们在空气中氧化一段时间，10分钟左右即可；这样更好的让材料入味到鱼肉内，也为后续制作红烧鱼时节省准备材料的时间段。
4
开火、倒油，紧接着把刚刚准备好的新鲜着料倒入到锅内进行稍稍煎制一会，油可以适量多一些，但不必太多影响鱼的本身味道就不好了。
5
看到材料被油煎出现小小沸腾的现象时，就可以了，不必太大的火候以免让材料变糊变硬影响口感。
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待到锅内的材料煎制一会后，直接把准备好的鲫鱼放到锅内进行煎制，其中一面煎制一会后给它翻个身，这样让两个都快速烧熟。
7
待到鲤鱼两个红烧稍稍有些熟色后，再倒入酱油，继续中小火煎制一段时间；因为鱼肉基本成熟，这一段时间一段要注意火候，切记不可过大会让鱼肉糊掉的。
8
对于锅内火候比较大的或是锅比较热的，这时可以准备一些温水或是清水，直接倒在锅内进行小煮一会，这样也是为了更好的让鱼肉整体达到熟透的效果。
注意事项
1
注意火候
2
注意食材搭配