如何做板栗口蘑红烧肉

主料：带皮猪五花肉500克，板栗300克，口蘑300克。

​调料：葱、姜、蒜，八角一个，桂皮一小块，干红椒4个，料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。 

板栗去皮、口蘑洗净备用；

​五花肉切小块，锅注水，冷水放入五花肉，倒入少许料酒，烧开后氽烫5分钟捞出，用流水冲洗干净备用。

炒锅注少许油烧热（可以向油锅中撒入一点盐，这样可以防止在炒肉时向外溅油），放入肉块煸炒，炒至肉微微变黄时倒入少许料酒、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮和干红椒，炒出香味后，倒入适量老抽和生抽调色，并放入适量冰糖继续翻炒至肉上色，加入开水（水要一次性加足），放入栗子和口蘑，烧开后，盖盖儿，转慢火焖至酥烂，中途不要翻动，出锅前十分钟调入适量盐，大火收浓汤汁即可。