饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。人们常说好吃不如饺子，现在我就包一顿猪肉大肚水饺，欢迎品尝！
食材
1
猪肉 750克
2
面粉 1000克
3
大葱 1000克
4
酱油 少许
5
面酱 100克
6
花生油 150克
方法/步骤
1
先和好面醒着，再将肉和葱洗干净。
2
猪肉剔去膜和筋，切成小丁。葱劈成细条，再切成葱末。
3
将肉丁和葱末放在一起剁成肉泥，倒上沸油、拌上面酱、酱油。
4
肉馅拌好，面也醒好了。揉好搓成细条，切成剂子。
5
撒上干面，幹成面皮。肉馅撒上食盐，搅匀就可包了。
6
包完水饺，便可烧水，溜饺子。一定要等水开，顺时针将水搅得水转起来，就可溜饺子了。扣盖煮皮，敞开煮馅。肉馅不太好熟，三个水开才行。盛出来在盘子里抖一下，就不粘了。
注意事项
和面时放点盐和碱，饺子不爱破也不粘。
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