炒肥肠是道快手菜，适合上班族，喜欢大肠爽脆的口感和特别的香味，很适合下班回家炒炒吃，不过也有不爱吃的，家里小吃货就说不干净，从小就不吃，也没办法的事，我感觉味道还是很赞的。
食材
1
肥肠 适量
2
尖椒 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
葱 适量
6
花椒 适量
7
八角 适量
8
酱油 适量
9
盐 适量
10
豆瓣酱 适量
11
大辣椒 适量
方法/步骤
1
准备食材：买处理干净的肥肠，回家再洗一下，放入煮锅里，加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟，出锅凉凉后用料酒泡一下；
2
准备食材：生熟面板要分开，我们把熟的肥肠控水后切成小段，尖椒，姜、蒜，切好备用；
3
爆锅：油热至六成左右，下葱姜蒜爆香，之后放入切好的肥肠，翻炒；
4
调味：因为大肠之前就已经煮熟了，我们只要翻炒一会之后就可以加入少量豆瓣酱、酱油，最后放盐不用加太多，之后放入尖椒，一起翻炒，如果感觉怕辣，可以放大辣椒；
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