白斩鸡，做法简单，肉质鲜嫩
食材
1
三黄鸡 一只
2
生姜 适量
3
香葱 适量
4
芫荽 适量
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
芝麻油 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
整只鸡清洗干净，配以适量生姜，放入煮锅大火煮20分钟Tips：1、开水时把生鸡放入锅内，此时可以放入花椒少许去腥，并且鸡汤可以用来做其他配汤2、香葱打结整体放入锅内
2
提前在盆内盛入清水并加冰块，取出煮熟的鸡，用冰水过两遍，让鸡肉彻底冷透以，使肉质紧致不松散
3
调制汤汁：香葱、芫荽切碎，配以适量生抽、芝麻油
注意事项
为方便入口，食用前可大刀斩碎；汤汁可浇肉块上或蘸食
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