跟大家分享的是肉末蒸蛋，将炒得很香的肉末淋在蒸蛋上，点缀上绿绿的葱花即可，鸡蛋吃起来细腻嫩滑，入口即化，肉末咸香，非常鲜美，上桌2分钟就被吃光。
食材
1
鸡蛋 100克
2
清水 20克
3
前腿肉 100克
4
小葱 10克
5
盐 5克
6
老抽 8克
7
生姜丝 5克
方法/步骤
1
将需要的食材准备好
2
将100g前腿肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩
3
小葱切碎，生姜切成丝
4
取一个碗，磕入两个鸡蛋，均匀打散，倒入120g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫（蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整，喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1）
5
加入生姜丝，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色（如果做给比较小的宝宝吃，上色调味的步骤可以省略）
6
倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，收汁后关火
7
将炒好的肉末盛在蛋羹上
8
撒上葱花，这道家常美味就做好咯
注意事项
1
.蒸蛋时加一点点食盐，加一点盐的话蒸出来的鸡蛋会带有点淡淡的咸味，我觉得会好吃一些，如果你不喜欢也可以不加盐。
2
鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定。
3
蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，端出来是一碗稀蛋花。
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