蛋和瘦肉都是高蛋白，营养很丰富的食物，用蛋类和瘦肉搭配做菜，是我家小朋友的最爱，这道菜孩子从3岁吃到12岁，每周都要做上几回，孩子年年吃不腻，当然也特别适合老人食用。我也很爱吃，每次做一盘，我和孩子一人一半，用来泡米饭吃也十分下饭，做法也非常简单方便，一起来学学吧！
食材
1
猪瘦肉 50克
2
鸭蛋 1个
方法/步骤
1
主料：猪瘦肉和鸭蛋，用鸡蛋或者别的蛋类都可以。
2
将猪瘦肉洗干净后，先切成丝，然后再剁成肉末。
3
将剁好的肉末码放在盘子中，均匀撒入食盐。
4
将肉末中间留一个孔出来，大小和鸭蛋黄直径差不多即可。
5
将鸭蛋去壳，打入鸭蛋到肉末中间，这样蛋白就会流入到四周的肉末上面，然后在蛋黄上撒入少许盐。
6
电饭锅煮饭的时候，将盘子放入电饭锅蒸笼，盖上锅盖。
7
等饭煮好了，肉末蒸蛋也就做好了，非常方便快捷，当然也可以隔水放入蒸锅中蒸10分钟。
8
加入具有鲜味的生抽，加入芝麻油即可。
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