肉末蒸蛋的关键是水
食材
1
鸡蛋 3个
2
猪肉 40克
3
盐 适量
4
生抽 1勺
5
葱 1根
6
生粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材，蒸蛋容器。
2
鸡蛋打进碗里，放少许盐搅匀（少一点，蒸熟后要淋上生抽）；葱洗干净切成葱花备用；肉剁碎后用生粉，生抽腌制几分钟
3
蒸锅放水开始加热
4
最关键的一步；蛋液加水。平均一个鸡蛋加1浅碗温水（吃饭的小碗） 注意：水是关键；水是温水，谁的量不能太多，否则会造成水蛋分层，或者蛋不够嫩。
5
放入蒸锅中，开始蒸，时长15分钟左右，依情况而定
6
在蒸蛋期间，将腌制好的肉末翻炒，变色即可
7
在12分钟左右，将准备好的肉末和葱花放入蒸蛋的碗里，再加一小勺生抽。继续蒸3分钟左右即可
注意事项
1
一个鸡蛋一小碗温水
2
肉在腌制时里不要放盐，后加的生抽是咸的