水蕨菜是蕨类植物的一种，蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，据说已经有几千万年的历史了。它是野生蔬菜里的“山菜之王”，含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分，具有活血解毒、止血止痛的功效。
工具/原料
1
水蕨菜
2
黄瓜
3
辣椒油
4
醋
5
盐
6
芝麻油
7
蒜末
步骤/方法
1
清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
2
黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边
3
水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末
4
蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。
注意事项
水蕨菜具有活血解毒、止血止痛的功效。
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