小米 50克
面粉 4大勺
西红柿 1个
虾 4只
猪肉馅 50克
鸡汤 1大碗
香菜 适量
食盐 适量
料酒 一小勺
鸡精 适量
香油 少许
1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭
2、然后将小米饭捞出来，沥干水分
3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中
4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球
5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软
7、倒入清鸡汤煮滚
8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟
9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可
番茄疙瘩汤面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
12、滴入几滴香油，即可
疙瘩汤做法简单，口味不一。口味咸淡酸辣且不说，浓稠清寡既可以以汤水多少控制，也可以调整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩汤中，我最喜欢的是番茄疙瘩汤。
疙瘩汤是家家都会做的，我们更喜欢用各种海鲜提味，没有新鲜海鲜的时候用海米。