准备茭白。把茭白洗净削去老根，切成细丝待用。姜切丝、葱切丁、青椒洗净切成细丝待用。猪里脊肉洗净切成细丝待用。把切好的里脊肉丝放入小碗中。加入约10毫升料酒朝着一个方向抓匀。再加入少量的淀粉朝着一个方向抓匀。最后再加入约10毫升色拉油抓匀。锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝炸香。姜丝炸至金黄色时用锅铲捞出弃之。然后再下入葱花炸香。接着放入里脊肉丝翻炒均匀。当肉丝全部变色后，加入少量的味极鲜酱油翻炒均匀。接着放入茭白丝翻炒均匀。接着放入醋翻炒均匀。当茭白稍变软时加入适量的盐翻炒均匀。再放入青椒丝翻炒几下即可出锅装盘。
食材
1
茭白 500克
2
猪里脊肉 50克
3
青椒 2个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
香醋 适量
8
色拉油 适量
9
味极鲜酱油 适量
步骤
1
准备茭白。
2
把茭白洗净削去老根，切成细丝待用。
3
姜切丝、葱切丁、青椒洗净切成细丝待用。
4
猪里脊肉洗净切成细丝待用。
5
把切好的里脊肉丝放入小碗中。
6
加入约10毫升料酒朝着一个方向抓匀。
7
再加入少量的淀粉朝着一个方向抓匀。
8
最后再加入约10毫升色拉油抓匀。
9
锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝炸香。
10
姜丝炸至金黄色时用锅铲捞出弃之。
11
然后再下入葱花炸香。
12
接着放入里脊肉丝翻炒均匀。
13
当肉丝全部变色后，加入少量的味极鲜酱油翻炒均匀。
14
接着放入茭白丝翻炒均匀。
15
接着放入醋翻炒均匀。
16
当茭白稍变软时加入适量的盐翻炒均匀。
17
再放入青椒丝翻炒几下即可出锅装盘。